Rognpai

Dette er en klassiker i storfamilien. Den lages til de fleste koldtbord, og er fast hver 2. juledag. Enkel, vakker og overraskende. Alltid en slager. I dag spiste vi de siste bitene etter nyttårsaftens rognpai. Så da passer det å legge den inn her.

• Mandelpoteter kokes al dente.
• Potetene skjæres i skiver og legges i en paiform lagvis med 1 ½ beger creme fraiche iblandet litt hakket sjalottløk
• Formen settes i kjøleskapet (minst) natten over
• Smør utover 2 begre med sort kaviar. Pyntes med hakket rødløk og gressløk, gjerne også reker og limeskiver.