Royale Muffins

Den dagen kommer neppe, da jeg baker prinsesse-muffins. Trur eg. Men hvem vet?

Her er de Pinar bakte til jobben, i anledning et visst bryllup. Og her er en oppskrift fra [Kjøkkentjeneste].

Skoleboller og frukt

I en uke har jeg lovet Villas å lage skoleboller, og endelig var ventetiden slutt. Mor har vært syk noen dager, men er nå frisk nok til å lage mat.

Strevet litt med å få eggekremen til å sitte fast i bollene, men bortsett fra det, ble disse veldig gode, ifølge sønnen. Alt for søtt for mor, dette her ;-)

Villas laget ellers juice og smoothier etter eget hode. Nam.

Skoleboller: Bruk en vanlig bolleoppskrift, og halvér den. (Skoleboller er klissete saker, og dårlig egnet for oppbevaring. Lag bare det som spises...). Viktig: Kutt nesten alt sukker i bolleoppskriften. Hvis ikke omkommer du av søthet (hvis ikke det var poenget, da ;-)

Forskjellen er vanilje/eggekrem, samt melisglasur og kokos.

Når bollene er ferdig etterhevet, lag forsiktig en liten grop i dem, der du "anretter" vaniljekremen.
Stekes ve 240 grader i 12-15 minutter.

Avkjøles. Smør på melisglasur og strø med kokos.

Lapper

Røre til lapper kan røres sammen og stå i kjøleskapet noen dager mens man venter på anledningen. Fint å steke som mellommåltid/kos for sultne unger. Mange voksne blir også glade.



Klassiske lapper

• 3 egg
• 1 kopp sukker
• 2 kopper kefir
• 1 ts natron
• 3 kopper mel

Visp egg og sukker lett og ha i 1 ½ kopp kulturmelk. Den siste ½ koppen tas natron i. La natron bruse ferdig i kulturmelken. Ha i melet og tilsett kulturmelk m/ kulturmelk til slutt. Ikke rør mye etter natron er tilsatt, da blir lappene seige!

La røren svelle 1/2 time eller mer. Stek i smør, og server med syltetøy eller brunost. Eller som de er.

Kokoslapper
Dette er blitt vår nye favortt. Mindre søte, og med havregryn. Vi kaller dem for "helselapper" og serverer dem ofte til bunnløse guttesluk.

Oppskriften er hentet fra [Kjøkkentjeneste].

• 3 egg
• sukker - ikke så mye siden kokosmelken er søt i seg selv (vi dropper det stort sett)
• 1 boks kokosmelk
• halvparten hvetemel og havregryn til passende lapperørekonsistens
• smør til steking

Denne røren bør også svelle.