Julemiddag med venner

Forrett: Avocado med løjrom, reker og rømme (gode gamle, og fortsatt knallgodt!)
Hovedrett: Andebryst i surkirsebærsaus (oppskrift kommer)
Gode oster

Gjeste: Lillian & Thore, Zhenia & Olav + lille Leo m egen meny!

Tyve nordiske retter, du skal smage, før du dør

Uha. Her var det mye rart. Men gøy å lese!

Mulligatawny

Inspirert av lunsj i sommer på Sogndalstrand måtte hjemmelaget Mulligatawny-suppe prøves. En av rettene i Grevinnen og hovmesteren.

Hønsekraft
1 høne
1 gulrot
Litt sellerirot
Litt persillerot
Laurbærblad
Pepperkorn

Dekk med vann. Kok kraft på dette. La småkoke/trekke i ca 2 timer. Sil av. Kast alt unntatt hønsekjøttet. Ta av en liter av kraften til suppen. Reduser resten av kraften til ca 1/3. Avkjøl og frys ned i isterningspose. Da har du en herlig hønsekraft til senere.

Suppen
2 ss karri
1 eple -revet
1 løk - finhakket
1 ss tomatpuré
Dette stekes i smør eller hønsefett.
Tilsett 2 ss hvetemel
Hell over 1 liter hønsekraft
Kok opp, og la småkoke i ca 10 minutter
Bruk stavmikser til suppen er jevn.

Tilsett:
1 dl fløte
1 boks kokosmelk
Kok forsiktig opp.
Smak til med salt og karri.

Kort før servering, tilsettes:

Strimlet hønsekjøtt fra 1 høne
Litt kokt ris, et par never
100 gram grønne linser, ferdig kokt


Serveres med godt brød. Nam!