Her kommer oppskriften på en veldig god kirsebærkake. Den er basert på stenfrie, ubehandlede bær. Dersom du bruker bær fra glass, eller bær du har frosset ned, må det renne av. Ta vare på saften som renner av. Det kan bli en herlig varm saus til iskrem!
Kakebunn
2 dl hvetemel
3 ss sukker
1/4 pakke gjær
1 egg - romtemperatur
50 gram smør - smeltet og lunkent
(vann)
Fyll
400 gram surkirsebær
2 egg
1 dl sukker
1ss maizenna
2 1/2 dl melk
1 vaniljestang
- Bland mel og sukker. Rør gjæren ut i egget og rør det lett i melblandingen, sammen med smeltet smør. Hvis deigen blir fast, kan du tilsette ørlite vann. Sett deigen til heving i 1 1/2 time.
- Imens lages fyllet: Rens kirsebærene og ta ut stenene.
- Pisk egg, sukker og maizenna lett sammen. Kok opp melken. Ha den i eggeblandingen i en tynn stråle, mens du rører godt. Ha alt over i en kjele, tilsett frøene fra 1 vaniljestang, og la massen tykne over svak varme. Rør godt hele tiden.
- Smør en paiform eller annen ildfast form ca 25 cm i diameter. Kjevle deigen så den dekker bunn og kanter av formen.
- Hell i kremen og fordel kirsebærne oppå.
- Stek kaken på nederste rille ved 175 grader i ca 30 minutter.
- Serveres lunken, med kesam, rømme, pisket krem eller iskrem.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar