Påskesuppe med gul paprika

Bildet passer til oppskriften, bortsett fra at det IKKE
er rømmeklatt i min oppskrift

I år har jeg ikke laget mammas påskesuppe, men jeg har rappet et bilde fra nettet og bringer i det minste oppskriften på denne nydelige suppen i påsken!

Suppen er slett ikke påskeavhengig, men passer selvsagt ekstra bra i den gulfarvede høytiden.

Her er også gode triks for skrelling av grillet paprika!

• 7 store gule paprika
• 8 sjalottløk
• 1 liter god grønsaksbuljong
• 3 dl kremfløte
• salt, pepper
• grønn pesto (basilikum)

Grilling av paprika

• Del paprikaen i to, rens dem (fjern stilk og frø)
• Grill paprikaen under grillen i ovnen med "skinnsiden" opp. Følg godt med. Paprikaskinnet skal ha noen mørkebrune vabler når de er ferdige.
• Fisk dem ut av ovnen og ha dem direkte opp i en plastpose, som lukkes tett.
• Fisk paprikaene ut av posen når det er mulig å håndtere dem med hendene (men fortsatt varmt)
• Nå er det lett å fjerne skinnet!

Suppen

• Skjær paprikaen i mindre biter. Kjør til jevn masse i matmølle.
• Hell paprikamassen over i grønsaksbuljongen og varm opp.
• Tilsett fløten og la det hele koke sammen i norn minutter.
• Smak til med salt og pepper.

Garnér med grønn pesto, gjerne direkte i porsjonsskåler.