Appelsinkake

En kake som passer til vår generelt og påske spesielt.
Saftig og god appelsinkake med valmuefrø og appelsinsirup til.

Litt forsinket i forhold til påsken, blir kaken med til hageselskap hos Ive & Jan.

Severes kaken alene, bør den ha følge av litt krem, rømme eller iskrem.

• 200 gram romtemperert smør i terninger
• finrevet skall av en middels appelsin
• 2 dl sukker

Røres lyst og luftig.

• 3 egg, blandes inn, ett av gangen

*******

• 5 dl hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 4 ss valmuefrø

Tilsettes smørblandingen

• 1,5 dl appelsinjuice
• 2 dl melk

Tilsettes deigen. Alt blandes godt.

Røren helles i smurt springform og steker midt i ovnen ved 160 grader i ca 1 time. Sjekk med kakepinne om kaken er ferdig.

Mens kaken steker, lager du appelsinsirup.

Appelsinsirup

• Finstrimlet tynt skall av 1 appelsin
• 2,5 dl appelsinjuice
• 2,5 dl sukker

Kok opp og la putre i 5-6 minutter.

Ta kaken ut av ovnen, og hell over 1/2 parten av appelsinsirupen mens kaken er varm.
Kaken avkjøles så på rist.
Resten av appelsinsirupen serveres avkjølt til kaken.