- Fres hakket sjalottløk og litt hvitløk sammen med en god slump karri. Freses i 50/50 smør og olivenolje.
- Tilsett fløte og litt hvitvin, samt utvalgte finskårne grønsaker, f.eks. tomat og paprika, gulrøtter og fenikkel
- Persille og/eller dill. Oregano kan også være godt.
- Hiv oppi blåskjellene og la dem åpne seg i sausen
- Alternativt: koke blåskjellene for seg og ha innmaten oppi rett før servering
En alternativ oppskrift fra klikk.no:
- Fres 1 hakket løk og 2 fedd hvitløk gylne i oljen, og fres sammen med 3 ts karri. Ha i 2 kilo blåskjell, sett på lokk og rist godt på pannen innimellom. Når skjellene har åpnet seg er de ferdige. Kast de som fremdeles er lukket.
- Legg skjellene i en serveringsskål og dekk til med plast.
- Ha 4 dl fløte i pannen sammen med karri- og løkblandingen. Tilsett 1 ts sukker og kok til det tykner. Hell sausen over skjellene, dryss over nyhakket gressløk eller persille og nykvernet pepper, og server med brød og aioli til.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar