Linsesalat med bakte tomater

 Til 2 dl belugalinser:

250 g cherrytomater

2 timianstilker (evt estragon, ref vår urtesaus)

1/2 ts salt

Nykvernet pepper

2 dl belugalinser

5 dl vann

3 ss kyllingfond

Tomatene deles i to, i ildfast form med olje, urter, salt og pepper. Bakes i ca 30 minutter.

Skyll linsene i vann, kokes møre i vann og fond i 15 minutter. La renne av og bland med de lune tomatene. Oljen til tomatene funker som dressing. Tilsett evt litt mer olivenolje.

Kan lages (minst) en dag før servering. Like godt lunt som kaldt.