Enkel tomatpai med løk og sardeller

 

Paien er best lunken. I bunnen ligger revet ost, som beskytter deigen mot å bli våt fra tomatene.

 

1 kald paideig, gjerne “på rull”, helst med smør

75 gram ost, f.eks. västerbotten

200 gram tomater

1 gul løk

1 hvitløksfedd

1 kvist rosmarin

Olivenolje, salt & pepper

4 sardeller

 

·        Rull ut deigen. Ha på revet ost på midten, med ca 1 ½ cm uten ost ytterst.

·        Bland tomater, hvitløk, olje, rosmarin, salt og pepper – ha dette oppå osten

·        Skjær løken i fine skiver, legg oppå

·        Pynt med sardeller på toppen

·        Brett inn kantene av paideigen

·        I ovnen 15-20 minutter på 200 grader til kantene har fått farge