Og dette ble ufattelig godt! Bruk geleen der du ellers ville ha brukt rognebærgelé, myntegelé eller tyttebærsyltetøy.
Du kan også bruke "tamme" epler. Men da bør du senke sukkermengden nokså mye, og kjøpe inn litt pektinpulver (villepler har så mye naturlig pektin at geleen blir stiv av seg selv).
DAG 1
- Skyll bær og epler
- Frys slåpebærene et døgns tid.
- Oppbevar eplene kjølig.
DAG 2
Like mengder (vekt!) eple og bær
- Vask og del opp eplene. Fjern råtne deler, men ta med kjernehis og alt annet
- Ha bær og epler i en stor gryte (bærene kan godt være frosne)
- Dekk med vann, og kok opp
- La småkoke til eplene er en grøtete masse og skallet på slåpebærene har sprukket
- Sil av massen via et klede. La stå og dryppe over natten (eller bruk hendene: klem og trykk til de dyrebare dråpene er ute.
DAG 3
- Mål opp saften. Mitt forslag er 1 kilo sukker pr 3 liter saft (mindre om det er tamme epler). En smaksak dette. Jeg foretrekker at det ikke er for søtt.
- Kok opp saften, og reduser mengden noe (5-6 minutter småkoking uten lokk)
- Tilsett sukker, og rør rundt over middels varme til sukkeret er oppløst. Skum av underveis
- Øk varmen. Kok friskt i ca 15 minutter. Skum av underveis.
- Ta geléprøven! Hvis det du har skummet av blir gelé, er du i mål.
Ha geleen på varme, sterliserte glass. Og gled deg til å nyte noe som er både veldig sunt og veldig godt!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar