Asparges á la stekt småfisk

• Asparges stekes på tørr, het stekepanne.
• Tilsett smør, hvitløk og sitronsaft.  La surre á la småfisk, etter en stund evt med littegranne rømme.
• Strø revet parmesan over de hete asparges.
• Serveres som de er, gjerne med litt friskrevet parmesan, godt brød, og for eksempel med Serrano-skinke surret rundt de lekre småstekte.