Enkel tomatpai med løk og sardeller

 

Paien er best lunken. I bunnen ligger revet ost, som beskytter deigen mot å bli våt fra tomatene.

 

1 kald paideig, gjerne “på rull”, helst med smør

75 gram ost, f.eks. västerbotten

200 gram tomater

1 gul løk

1 hvitløksfedd

1 kvist rosmarin

Olivenolje, salt & pepper

4 sardeller

 

·        Rull ut deigen. Ha på revet ost på midten, med ca 1 ½ cm uten ost ytterst.

·        Bland tomater, hvitløk, olje, rosmarin, salt og pepper – ha dette oppå osten

·        Skjær løken i fine skiver, legg oppå

·        Pynt med sardeller på toppen

·        Brett inn kantene av paideigen

·        I ovnen 15-20 minutter på 200 grader til kantene har fått farge

Rabarbrakake med rosmarin

 

150 gram smør

150 gram sukker

150 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 egg

8-9 slanke stilker rabarbra eller blanding rabarbra/epler

Håndfull hakkede mandler

Litt sukker til strø

1 stilk fersk rosmarin, finhakket (mer om bare voksne)

1. Forvarm ovnen til 180 grader
2. Smelt smør og sukker i en gryte (sukker trenger ikke bli helt smeltet)
3. Tilsett de andre tørre ingrediensene og bland godt, sikre mot klumper med fingrene
4. Kjøles noe ned før egg tilsettes
5. Hell røren oppi en smurt kakeform - liten (20 cm) springform er perfekt
6. Hell rabarbraen over, og dytt ned i røren
7. Strø sukker, rosmarin og mandler over
8. I ovnen i 30-35 minutter (til røren ikke er våt ved stikking m trepinne)