Spontan kyllingrett med rødkål

Etter jul. Utplukket i butikkene. Ny middag må designes i butikken. Dagens deilige middag ble et sammensurium av alt jeg ønsket meg. Og det ble kjempegodt!

Til to-tre personer

• 600 gram kylling overlår (billigere og mye bedre enn kyllingfiletene)
• Rødkål - i grove stykker
• Litt sterk kyllingkraft
• Saften av 2 appelsiner (eller appelsinjuice - ca 2,5 dl til sammen)
• 4 fedd hvitløk - grovhakket
• 1 liten rød chili - finhakket
• Frisk koriander
• Usaltete cashew-nøtter

Legg kål og chili i en ildfast form

Hvitløk og kyllingstykker (m salt og pepper) brunes i stekepanne - legges oppå kålen

Hell over kraft og appelsinsaft - samt stekesjy

Inn i ovnen på 180 grader i 30-40 minutter. Kyllingen skal være gjennomstekt og kålen al dente.

Serveres med kokt ris. Strø over hakket koriander og cashewnøtter