- Asparges stekes på tørr, het stekepanne.
- Tilsett smør, hvitløk og sitronsaft. La surre á la småfisk, etter en stund evt med littegranne rømme.
- Strø revet parmesan over de hete asparges.
- Serveres som de er, gjerne med litt friskrevet parmesan, godt brød, og for eksempel med Serrano-skinke surret rundt de lekre småstekte.
