Nyttårs-forrett 2013: Svensk smørgås-tårta!
Svenskene serverer smørbrød forkledd som bløtkake... Det kan virkelig være veldig, veldig godt, selv om det ser litt sjokkerende ut for en stakkars nordmann.
Prinsippet er at sukkerbrødet erstattes med tynne brødskiver (uten skorpe), skåret til så det blir sånn circa kakebunn-fasong.
Oppskriften er til en fullskala kake, eller hovedrett til 8- kan med hell forminskes til en forrett. Til denne oppskriften går det med en stor formstekt loff.
LAGENE I KAKEN
- Brødskive-lag med godt smør på.
- Fyll
- 2. lag med brødskiver
- Fyll
- 3. lag med brødskiver
- Toppkrem
- "Kakepynt"
FYLL
200 g krepsehaler i lake - hakket opp
150 g kaldrøkt laks - hakket opp
2-3 hardkokte egg - hakket opp
1 stang hakket stangselleri
Et par sjalott løk - hakket opp
Dette blandes med:
1 dl kesam
3 dl creme fraiche (gjerne lett)
1 dl majones
1/2 dl hakket dill
1 ts curry
1/2 ts kajennepepper
Salt
TOPPKREM
3 dl kremføte - vispes
200 gram nøytral smøreost, feks Philadelphia
KAKEPYNT
For eksempel:
* Reker
* Løjrom i forskjellige farger
* Dillkvaster
* Egg i båter
* Sammenrullede agurker (ostehøvel på langs)
* Sammenrullede lakseskiver
* Sitronskiver
