Is med smak av appelsin & kaffe

En himmelsk iskrem. Faktisk sterkt inspirert av oppskrift i instruksjonsheftet til iskremmaskinen. Det har jeg ikke ikke opplevd før! I tillegg er dette rene helseisen, som kan spises med riktig god samvittighet.





1/2 liter lettmelk
Skall fra 1 appelsin - tynt skrellet
Skall fra 1 sitron - tynt skrellet
10-15 kaffebønner
1/2-1 vaniljestang

• Ha dette sammen i en gryte. Lunes, og la trekke minst en halvtimes tid, for å få smakene ut i melken. Kokes forsiktig opp under omrøring, når eggedosisen er klar ( se under).

5 eggeplommer
150 gram sukker

• Egg og sukker vispes til eggedosis.
• Halvparten av den nyss kokte melken (minus skall o.a.) tilsettes gradvis til eggedosisen, mens du visper videre
• Denne blandingen tilsettes så gryten med melk, appelsinskall etc.
• Varm forsiktig opp under omrøring (NB! skal ikke koke) i ca 8-12 minutter, til du merker at det tykner noe.

Blandingen siles over i bolle, slik at fruktskall, kaffebønner og vaniljestang ikke blir med videre.

Bollen dekkes til og settes kaldt. Avkjøles til kjøleskapstemperatur.

Så er blandingen klar til iskremmaskin (ca 15-20 min). Evt. et par timer i fryseboks i tillegg, så smakene får satt seg enda bedre.

Om isen lages uten iskremmaskin, tror jeg trikset er å være din egen iskremmaskin. Altså, flere timer i fryseboksen, med hyppig omrøring til den har fått ønsket konsistens. men her er jeg ikke ekspert :-)