Hentet fra Dinmat/aftenposten.no og høyt elsket i U4...
Dessuten perfekt dugnadsmat i suppetermos!
9 middels gulrøtter - helst økologiske
1 1/2 løk
4-6 skrelte hvitløksfedd
1-3 selleristang
Olivenolje
12 dl hønsekraft eller grønsakbuljong, eller blandet
1/4 siton
Salt & pepper
Frisk koriander
* Rens og grovhakk gulrot, løk og selleri
* Surr dette blankt i en gryte sammen med hele hvirløksbåter og noen kvaster fersk koriander
* Tilsett kraft
* La koke til mørt, ca 35-40 minutter. Koketiden litt avhengig av tykkelsen på gulrotbitene
* Mos suppen med stavmikser, evt i matmølle
*Smak til med salt, pepper og sitronsaft
Serveres med rikelig fersk koriander og godt brød
