Bergits plommegrøt

En klassiker fra Heskestad-bygda...

• 1 liter plommer
  
• 2-3 dl sukker (smak til - avhenger av plommenes naturlige sødme)
• 3 ss potetmel
• Vann

Del opp plommene, Ha dem i en gryte. Fyll opp med vann til det dekker plommene.

Kok opp, og la småkoke i 10 minutter.

Ha i sukker. Trekk av platen.

Rør ut 3 ss potetmel i 1 dl vann.

Sett på platen igjen, og kok såvidt opp.

Helles i skål - helst av gammel årgang.

Strø litt sukker på og avkjøl. Serveres med fløte.

• Fint å fryse (uten jevning, som tilsettes ved opptining/varming).

Horn - grunnoppskrift

Fylles med hva man vil - mer og mindre salt og sukker etter som hva fyllet er. Denne oppskriften er beregnet på "middagsfyll". Melet kan også være grovt eller det kan tilsettes ymse frø.

Forslag til fyll finnes her.

• 1 kilo hvetemel - has i bakebolle
• 1 ss salt - tilsettes melet
• 1 ss sukker - tilsettes melet
• 50 gram tørrgjær - tilsettes melet
• 250 gram smør - smeltes
• 6 dl melk - has i smøret - det skal være lunkent
• Det våte tilsettes det tørre litt etter litt mens maskinen går
• Eltes ca 5 minutter - tilsett evt mer mel til fin deig

Dekk til bollen og la stå til heving i 40 minutter.

Elt deigen og del den i tre. Kjevle dem runde (som pizzabunn). Skjær ut 8 trekanter i hver runding (gjerne med pizzahjul).

Legg evt på fyll.

Rull hornene sammen fra den brede enden mot spissen.

La hornene etterheve i minst 20 minutter på stekebrett med bakepapir.

Pisk egg og pensle.

Stekes i 12-15 minutter.

Fyllte horn: Skolemat fra restehimmelen

Med utgangspunkt i rester i fryser og kjøleskap, laget jeg i dag skolemat til sønnen. Det ble 24 horn

med tre forskjellige fyll - og det ble såpass godt at jeg må skrive opp mens jeg husker.

Grunnoppskrift for horn finnes her.


Horn med pølse og tomat (8 stk)
Stekes i panne - tilføyes i denne rekkefølgen:

• 2 små røkte bratwürst - hakket i små biter
• 1 liten sjalottløk - i skiver
• 1/2 neve knuste pinjekjerner
• 2 store tomater (finhakket og det våte fjernet)
• Et par kvaster frisk timian
• 1 neve frisk spinat
• Salt og pepper
• 1 par rasp med parmesan
• 1 lite neve revet ost

Horn med kylling (8 stk)
Stekes i panne - tilføyes i denne rekkefølgen:

• 1 kyllingfilet i små biter
• 1 hvitløksfedd - finhakket
• 1 liten sjalottløk - i skiver
• 1 neve frisk spinat
• 1 neve lettkokte aspargesbønner - i biter
• 1/2 boks smelteost - jeg brukte Philadelphia light
• 2 ss creme fraiche
• 1 par rasp med parmesan
• Salt og pepper

Horn med laks (8 stk)
Stekes i panne - tilføyes i denne rekkefølgen:

• 1 lite stkke laks uten ben - ca 150-200 gram i små biter
• 1 hvitløksfedd - finhakket
• 1 liten sjalottløk - i skiver
• 1 neve frisk spinat
• 1 neve lettkokte aspargesbønner - i biter
• 1/2 boks smelteost - jeg brukte Philadelphia light
• 2 ss creme fraiche - rør ut 2 ts grov dijonsennep i dette
• 1 ss sitronsaft
• 1 par rasp med parmesan
• Salt og pepper