4 porsjoner. Ca 1 times tilberedning.
Ingredienser:
800 gram laksefilet, helst uten ben
Salt og pepper
URTESMØR
75 gram smør
3 ss sennep
1 potte dill (evt andre urter)
Revet skall av 1 sitron
BUTTERDEIG
4 plater butterdeig
1 egg
Forvarm ovnen til 180 grader.
Laks
Del laksefileten i to like stykker (på tvers). Tørk dem tørre og ha på litt salt og pepper.
Urtesmør
Bland sammen smør (lettere om det er mykt), sennep, hakket dill og andre urter og sitronskall. Smør det utover den ene laksefileten. Legg den andre over slik at det blir jevnt (legg den tykke delen av fileten mot den tynne delen på den andre fileten).
Butterdeig
Tin butterdeigen. Kjevle den ut til så stort at du kan pakke inn laksen. Legg laksen med skjøtesiden ned i en ildfast form. Pisk egget og pensle buttdeigen. Riss forsiktig inn ruter med en kniv.
Stek den i ovnen til butterdeigen blir gyllenbrun. Det tar som regel litt lenger tid enn laks vanligvis trenger i ovnen. Det kan ta opp til 40 minutter, men følg med underveis.
