 |
| Bilde fra Kolestrand, høstferien 2008. Rognebær og villeplegele |
Så lur deg heller til en frostnatt ca 1 døgn i fryseboksen ;-)
Bonus er at du kan ta bærene når de er fullmodne, men fortsatt pene.
Rens bort tørre og råtne bær.
Kok bærene med 1 dl vann pr kilo bær til de safter seg godt. Bærene bør ikke koke i stykker (da blir geleen uklar, men like god).
Sil saften fra. Mål den opp, og kok opp med 1/2-3/4 kilo sukker per liter saft (jeg foretrekker minstemålet).
Kok geleen i ca 5 minutter uten lokk. Skum godt av.
Ta geleprøven: Hell litt av den varme geleen på en iskald skål, og la den stå til den er kald. Trekk skaftet av en sleiv gjennom geleen. Hvis den rynker seg, er geleen klar. Kan evt koke litt lenger. Worst case: Juks med litt gelepulver a la Certo. Men det skal ikke være nødvendig. Rognebærgele trenger heller ikke å være veldig stiv.
Fyll på varme glass. Perfekt julegave!
Mildere variant: 1 del epler, 2 deler rognebær.
